巧克力味瑞士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶+食用油搅拌乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 3：

  

  筛入可可粉，翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄，切伴均匀

• 步骤 5：

  

  蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有弯钩的状态

• 步骤 6：

  

  取三分之一的蛋清入巧克力糊中翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  把已拌匀的加入三分之一蛋清的巧克力糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  将巧克力面糊倒入铺有油纸的烤盘里，抹平表面，震出大气泡

• 步骤 9：

  

  将烤盘放入已上下火180度预热好的烤箱内，烤制15分钟

• 步骤 10：

  

  烤好，凉透，将上下两边切出“坡度”，卷的时候可以更贴合

• 步骤 11：

  

  表面取适量奶油卡仕达酱，抹匀抹平，再在蛋糕片三分之一处多挤一些酱 (奶油卡仕达酱在主页里有食谱教)

• 步骤 12：

  

  隔着油纸借助擀面杖反向将蛋糕片卷起，放入冰箱冷藏两个小时定型

• 步骤 13：

  

  定型后准备切件

• 步骤 14：

  

  开吃啦～