一.河鳗的营养价值
1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3. 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4. 鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
冬天的鳗鱼脂肪含量少，便于食用
但也不易多食，不但不易消化，而且容易引发旧症
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步骤 1：
河鳗一整条 红枣八颗
步骤 2：
河鳗斩成不切段的连刀块
步骤 3：
洗净擦干
步骤 4：
不粘锅倒入少许油 河鳗煎的时候还会岀油
步骤 5：
爆香姜片和葱片
步骤 6：
盘着放锅内
步骤 7：
两面煎呈金黄色
步骤 8：
锅中放水至河鳗三分之二处，放入酱油 料酒 糖和红枣 大火烧开后小火炖至酥烂
步骤 9：
原样岀锅 撒上葱花
