包菜豆腐炖粉条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前将红薯粉条浸泡软，若赶时间烹调，用开水浸泡能快速软化，或直接放入开水里煮软后捞起，再用凉水冲泡片刻，再沥干烹调；

• 步骤 2：

  

  同时备好配料，胡萝卜去皮洗净，切成细丝，包菜洗净切丝；

• 步骤 3：

  

  豆腐泡洗净后切成条，辣椒洗净切碎，蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用；

• 步骤 4：

  

  烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉炒出香味；

• 步骤 5：

  

  接着倒入泡软的红薯粉条，翻炒十几个来回，因为红薯粉条比较吸水，此时倒入3碗左右开水将其煮透；

• 步骤 6：

  

  加上豆腐泡，翻炒均匀后调入酱油，蚝油、鸡粉拌匀；

• 步骤 7：

  

  再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍，调入盐拌匀；

• 步骤 8：

  

  炒至食材软化，水分几乎干透，撒入辣椒碎，滴几滴香油提香亮色，翻炒均匀后即可起锅装盘。

• 步骤 9：

  

  成品图