红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把带鱼剪成小段并清理干净，加姜丝再倒入2勺料酒腌制30分钟。（家里生姜没有了，所以我今天没放，嘿嘿）

• 步骤 2：

  

  干红辣椒切碎，香菜切段，大蒜切末。（生姜切丝）

• 步骤 3：

  

  把腌制的带鱼水分倒掉，然后加入适量的面粉，拌匀！

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，然后用筷子夹起带鱼一个个放入锅里。

• 步骤 5：

  

  两面煎至金黄，然后再用筷子一个个夹起放入盘里备用。

• 步骤 6：

  

  如果用铲子，带鱼就容易碎了。所以要用筷子一个个夹出来。

• 步骤 7：

  

  起锅倒油，油热倒入干辣椒和蒜末，炒香。

• 步骤 8：

  

  接着倒入煎好的带鱼。

• 步骤 9：

  

  加入1勺生抽，1勺香醋，半勺老抽，半碗清水，适量白糖和少许白胡椒粉，大火烧开后，转中火。

• 步骤 10：

  

  待汤汁浓稠的时候，把香菜根部倒进去。

• 步骤 11：

  

  先把香菜铺盘底，再用筷子一个个夹出带鱼，装盘即可！