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步骤 1:
干豆角和红薯粉丝
步骤 2:
至少提前俩小时清水泡发
步骤 3:
排骨的用量没有固定,你想吃多少就放多少,只要不要太少不够吃或者太多吃不完就可以了
步骤 4:
生姜,大蒜,干红辣椒准备好
步骤 5:
生姜去皮洗净之后切成片,大蒜去皮洗净之后切成片,干红辣椒冲洗一下
步骤 6:
排骨洗净,控干水分
步骤 7:
起油锅
步骤 8:
待锅内油七分热时下排骨
步骤 9:
中小火翻炒至排骨变成金黄色
步骤 10:
加入生姜大蒜干辣椒
步骤 11:
翻炒均匀
步骤 12:
加适量热开水
步骤 13:
水量要没过食材
步骤 14:
加适量酱油
步骤 15:
加适量料酒
步骤 16:
加两勺冰糖
步骤 17:
加少许老抽上色
步骤 18:
搅拌均匀
步骤 19:
大火煮开
步骤 20:
盖上锅盖,转中小火,煮30分钟
步骤 21:
粉丝和干豆角不要泡的太软,以免炖的时候烂掉
步骤 22:
洗净之后切成合适的段
步骤 23:
粉丝洗净,太长的话稍微剪短一些
步骤 24:
30分钟后加入红薯粉丝和干豆角
步骤 25:
搅拌一下
步骤 26:
盖上锅盖继续小火煮20分钟
步骤 27:
期间要留意一下,别烧干了
步骤 28:
我尝了一下,稍微有点淡,就又加了一丢丢细盐,如果你尝了之后觉得刚刚好,就不要加了 待锅内汤汁差不多收紧,即可
步骤 29:
装盘
步骤 30:
个人觉得粉丝和豆角比排骨好吃
步骤 31:
成品图
一定要加热开水,不能用凉水,否则食材会变老就不好吃了!
不能用绿豆粉丝,因为绿豆粉丝很容易就烂!
没有冰糖用细砂糖也行,但是糖尿病患者就不要吃太多了!