蝶豆花金牌土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。黄油室温软化

• 步骤 2：

  

  蝶豆花洗净，放入冰水里浸泡2个小时

• 步骤 3：

  

  除了黄油外的材料，全部放入厨师机搅拌盆里

• 步骤 4：

  

  倒入130克的蝶豆花泡的冰水

• 步骤 5：

  

  搅拌10分钟。再加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜

• 步骤 6：

  

  面团取出，盖上湿布，松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  15分钟后将面团平分成两份，再平分成三份。（我用了两个水立方模具。如果用一个大的模具，直接平分成三份）

• 步骤 8：

  

  用擀面杖将面团擀成长舌状，从一端卷起后放入土司盒里

• 步骤 9：

  

  将面团依次卷入放入土司盒，表面喷上少许的水，（天热，我放在窗口发酵，比较干燥，可以喷一些水在表面）盖上盖子，放在温暖的地方发酵

• 步骤 10：

  

  发酵至9分满的时候

• 步骤 11：

  

  烤箱180度预热，放入模具，烤40分钟。用竹签扎入察看熟没熟。如果还未熟，用200度，烤10分钟。熟透后，用余温焖几分钟。出炉后脱模