软嫩爆汁的新奥尔良鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  琵琶腿冲净沥干 撕去皮肉间黄色的肥油

• 步骤 2：

  

  厨房纸吸干表面水分

• 步骤 3：

  

  用厨房剪刀剪开鸡肉脱骨 贴合骨头下剪骨肉更容易分离

• 步骤 4：

  

  处理好的鸡腿肉放进干净盆里

• 步骤 5：

  

  鸡皮用剪刀尖多戳出一些小洞

• 步骤 6：

  

  全部鸡腿都骨肉分离处理好

• 步骤 7：

  

  鸡腿肉上挤入半袋大喜大烤肉酱

• 步骤 8：

  

  倒入适量白酒

• 步骤 9：

  

  撒一勺藤椒面

• 步骤 10：

  

  再一勺辣椒面

• 步骤 11：

  

  充分拌匀

• 步骤 12：

  

  腌制30分钟以上

• 步骤 13：

  

  中小火 热锅里少许油 鸡皮那面朝下煎制 如果是不粘锅完全可以不放油 利用鸡皮的油脂

• 步骤 14：

  

  大概煎3分钟左右 可以不时滑动鸡肉 避免粘锅

• 步骤 15：

  

  翻面继续煎制3分钟

• 步骤 16：

  

  倒入啤酒和剩下半袋新奥尔良烤肉酱 炖煮10-15分钟

• 步骤 17：

  

  最后大火收汁即可

• 步骤 18：

  

  夹出整块鸡腿肉厚切 一个鸡腿大概能切6块

• 步骤 19：

  

  装盘后再撒一层炒香的白芝麻

• 步骤 20：

  

  软嫩多汁的新奥尔良鸡排就得啦～