酸甜开胃，营养低脂的番茄黑鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料。

• 步骤 2：

  

  黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片。

• 步骤 3：

  

  把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。

• 步骤 4：

  

  番茄清洗干净，用开水泡下后去掉番茄皮后切成小块。

• 步骤 5：

  

  锅中倒少许油先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出。

• 步骤 6：

  

  再次倒入少许油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入适量开水，煮至汤汁发白。

• 步骤 8：

  

  加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味。

• 步骤 9：

  

  煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。

• 步骤 10：

  

  煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。

• 步骤 11：

  

  鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸甜开胃，营养又低脂，适合冬天的鱼的吃法。