松软红枣戚风蛋糕｜这也太养生了吧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣去核，切碎

• 步骤 2：

  

  放入不粘锅，加入红糖，用150克热水浸泡熬煮

• 步骤 3：

  

  压成泥状，收干水分

• 步骤 4：

  

  核桃切碎备用

• 步骤 5：

  

  玉米油和120克水搅拌至乳化

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉和一小撮盐，z字形混合均匀

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄，拌匀

• 步骤 8：

  

  放入红枣

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  烤箱170度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋，加白糖，打发至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角

• 步骤 11：

  

  取三分之一蛋白霜与红枣蛋黄糊拌匀

• 步骤 12：

  

  将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  加入核桃碎，快速翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  蛋糕糊倒入戚风模具，表面撒白芝麻

• 步骤 15：

  

  轻震模具，放入烤箱中下层150度烤48分钟

• 步骤 16：

  

  出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣在烤网上，彻底凉透后再脱模