红豆山药包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高筋粉，山药粉，细砂糖，奶粉，酵母，盐，牛奶，30克蛋液混合放入料理盆中；

• 步骤 2：

  

  搅拌成团开始揉面，揉至面团能抻出较厚的膜，加入黄油；

• 步骤 3：

  

  揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；

• 步骤 4：

  

  将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；

• 步骤 5：

  

  等待面团发酵的时候，另取一只碗，将15克黄油切成1厘米左右的方粒；

• 步骤 6：

  

  倒入低筋粉和糖粉；

• 步骤 7：

  

  晃动一下碗，使黄油粒表面包裹上面粉；

• 步骤 8：

  

  用手搓揉面粉和黄油，速度尽量快，搓拌好的低筋粉有点像芝士粉；

• 步骤 9：

  

  加入杏仁片，拌匀；

• 步骤 10：

  

  倒入保鲜袋中，放入冰箱冷冻；

• 步骤 11：

  

  将蜜红豆放入料理机中，打成馅，备用；

• 步骤 12：

  

  当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；

• 步骤 13：

  

  取出面团，排气；

• 步骤 14：

  

  将面团分割成6个小面团，滚圆后静置松弛20分钟；

• 步骤 15：

  

  将松弛好的面团用手拍薄；

• 步骤 16：

  

  放入蜜红豆馅；

• 步骤 17：

  

  慢慢收口；

• 步骤 18：

  

  封好收口，避免馅料溢出；

• 步骤 19：

  

  滚圆；

• 步骤 20：

  

  将面包胚在剩余的20克蛋液中蘸一下；

• 步骤 21：

  

  再在冷冻好的杏仁酥粒中滚一下，使表面沾满酥粒；

• 步骤 22：

  

  然后放入模具内；

• 步骤 23：

  

  依次做好所有的面包胚后，将模具送入烤箱，放一盘热水，进行第二次发酵；

• 步骤 24：

  

  当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；

• 步骤 25：

  

  将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温175度，定时22分钟；

• 步骤 26：

  

  取出后，放在晾网上晾凉即可；

• 步骤 27：

  

  酥粒的甜香，与面包搭配在一起，好好吃啊；

• 步骤 28：

  

  再来一张成品图。