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步骤 1:
简单开胃菜
步骤 2:
配料: 香菜、 辣椒、 蒜
步骤 3:
水开把莲藕放下去永烫两分钟,捞出备用
步骤 4:
黄瓜洗干净,稍微刮去黄瓜的刺,切段
步骤 5:
再给黄瓜去囊,围着黄瓜四周切四刀把囊拿掉, 再改成合适大小。这样凉拌的黄瓜不易出水, 而且好入味
步骤 6:
将辣椒、蒜、 香菜剁碎
步骤 7:
准备个大一点的盆, 放黄瓜垫底
步骤 8:
再放莲藕 来点蒜末
步骤 9:
来点辣椒末,再来一把小香菜
步骤 10:
喜欢酸的, 香醋多多
步骤 11:
来一圈耗油
步骤 12:
撒点自糖
步骤 13:
来一小搓盐和味精
步骤 14:
酱油是底味, 要多来几圈
步骤 15:
香油多多
步骤 16:
用筷子搅拌搅拌,或者用手抓八爪八,搅拌均匀就可以装备
步骤 17:
撒上一小把芝麻。夏季没胃口时,来上这样一道凉拌黄瓜莲藕
调味料:
酱油和醋比例1.5:2
这是咸味和酸味的比例,大家可以根据自己口味安排
香菜喜欢的多加,香油是灵魂要多加。
注意:盐这里只是提味,不能多下,我们的咸味主要靠酱油