6寸黑芝麻糊戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，鸡蛋，白糖，低筋粉，牛奶，黑芝麻糊.

• 步骤 2：

  

  鸡蛋黄与鸡蛋清分别放入两个干净的容器里

• 步骤 3：

  

  先来做蛋黄糊，蛋黄中加入玉米油30g，搅拌混合

• 步骤 4：

  

  再加入牛奶45g，可以用电动打蛋器搅打均匀，手动搅拌的可能长一些

• 步骤 5：

  

  加入芝麻糊20g，搅拌混合，也可以加入面粉中一块加入

• 步骤 6：

  

  筛入低筋粉，翻拌至无颗粒状态，不可画圈搅拌，不然做出的蛋糕没那么松软.

• 步骤 7：

  

  面糊搅拌成这个状态就好了，滴落有纹路，片刻后消失纹路即可

• 步骤 8：

  

  接下来打发蛋白，蛋清里白糖50g分三次加入白糖，蛋清先用打蛋器打发至大眼鱼泡时加入第一次白糖，这个时候就可以开始预热烤箱了，上火120下火150度预热5分钟

• 步骤 9：

  

  打发至流动性细腻时加入第二次白糖

• 步骤 10：

  

  打发至湿性发泡无流动性加入第三次白糖

• 步骤 11：

  

  最后打发至蛋白霜提起成小尖尖状态，倒扣不滴落，成细腻的蛋白霜即可

• 步骤 12：

  

  蛋白霜与蛋黄糊混合在一起翻拌，要轻而快翻拌均匀，不可搅拌时间太久，容易消泡.

• 步骤 13：

  

  面糊高度落下倒入6寸模具中，轻摔几下，震出大气泡

• 步骤 14：

  

  东菱烤箱选择5蛋糕档，上火120度下火150度烤50分钟出炉，这个温度从来没失败过，当然不同烤箱温度不同，只作为参考

• 步骤 15：

  

  完美的蛋糕就出炉啦，松软好吃

• 步骤 16：

  

  咋吃都不腻，非常的香