菇菇杂炒 （便当菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切丝加酱油，胡椒粉，糖，料酒，半颗蛋白，生粉拌匀腌制十分钟

• 步骤 2：

  

  豆干我买的是这种一块独立包装的，不用这种，用平时菜市超市能买到的茶干也可以

• 步骤 3：

  

  豆干从中间剖开，切丝，怕切到手的，不剖开，切细点也可以

• 步骤 4：

  

  各种切丝

• 步骤 5：

  

  洋葱切丝，葱切花，蒜苗切花

• 步骤 6：

  

  刚刚半颗蛋白拌肉丝了，剩下的和另一个蛋打在一起，加盐胡椒拌匀

• 步骤 7：

  

  起锅，锅内刷薄薄一层油，把鸡蛋煎成蛋皮

• 步骤 8：

  

  切成丝，备用

• 步骤 9：

  

  蟹味菇，切根冲洗一下，备用

• 步骤 10：

  

  烧点水，水开加酱油，半勺盐，放入豆干，加盖煮至豆干有点膨胀了再捞出来，这样不但可以去除豆干的豆腥味，还可以让豆干提前入味，另外煮好的豆干质地很软嫩，口感好

• 步骤 11：

  

  肉炒至变色发白，盛出备用

• 步骤 12：

  

  锅热加油，依次放入胡萝卜，洋葱，香菇，蒜苗煸炒

• 步骤 13：

  

  炒香了，加入蟹味菇接着炒

• 步骤 14：

  

  加酱油两圈，大概一大汤匙

• 步骤 15：

  

  冰糖少许

• 步骤 16：

  

  蚝油一汤匙

• 步骤 17：

  

  炒至有点出水，加入一点泡香菇的水，加盖小火烧一会儿

• 步骤 18：

  

  汁水稍稍收一些，加入鸡蛋丝，肉丝拌炒，加葱花关火闷两分钟就可以出锅了

• 步骤 19：

  

  第二天可以烫点西兰花配米饭，中午微波一下就行了，这个也可以配炒面，有时间我再补一个从这个配菜炒面的食谱，希望你们喜欢！