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步骤 1:
所以的食材洗净切成大颗粒备用。 肉粒放一小撮盐,二勺料酒腌好备用。 蒜切成蒜末。
步骤 2:
锅热放油,要先炸瘦肉粒,肉要多放点。
步骤 3:
腌好的猪肉倒进去,中小火慢炸,(记得不时翻动一下。)
步骤 4:
炸成这样就行,用漏勺将炸好的肉粒装出来。
步骤 5:
锅洗干净后重新烧热放一大铲猪油。(怕油腻的就少放些。)
步骤 6:
将青椒粒,蒜末,土豆粒倒进锅中翻炒30秒。
步骤 7:
放黑牛肝菌粒。
步骤 8:
约翻炒70秒后就变成了这样。
步骤 9:
将米饭倒进锅中。
步骤 10:
将米饭用锅铲按压松散后翻炒均匀。
步骤 11:
倒入炸好的瘦肉粒。
步骤 12:
放适量的盐(这个确实没办法称重,建议边放边尝,再牛的大厨都是要尝味的),半铲子的生抽酱油后再翻炒均匀。
步骤 13:
炒好起锅,表面油润但颗颗分明,吃起来并没有多余的油脂感。 吃一口,黑牛肝菌鲜嫩,炸肉粒香酥,好吃又管饱。
怕油就少放油,这里份量是2人份的,单人请酌情减量。那个炸肉粒可以多炸一点后面用会比较方便。
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