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步骤 1：
鸭子洗净后切块
步骤 2：
土豆去皮切小块
步骤 3：
小葱切段，姜蒜切片，红青尖椒切丁
步骤 4：
锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫
步骤 5：
锅内倒入金龙鱼稻米油[1]，烧至六成热
步骤 6：
放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香
步骤 7：
加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄
步骤 8：
倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升
步骤 9：
翻炒上色
步骤 10：
倒入啤酒没过鸭肉[2]，煮沸后调小火焖煮约40分钟
步骤 11：
调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟
步骤 12：
最后加入青、红尖椒，大火收汁后即可出锅
[1] 做这道菜不需要放太多油，鸭肉本身会出很多油
[2] 啤酒炖鸭后鸭肉不会有腥味，没有啤酒的也可以多放点料酒
[3] 不少粉丝询问哪里可以买到酱油，打开淘宝/天猫/京东APP搜索“丸庄黑豆红烧酱油” 即可购买
