红烧土豆啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸭子洗净后切块

• 步骤 2：

  

  土豆去皮切小块

• 步骤 3：

  

  小葱切段，姜蒜切片，红青尖椒切丁

• 步骤 4：

  

  锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水。煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫

• 步骤 5：

  

  锅内倒入金龙鱼稻米油[1]，烧至六成热

• 步骤 6：

  

  放入葱、姜、蒜、八角和花椒爆香

• 步骤 7：

  

  加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄

• 步骤 8：

  

  倒入丸庄黑豆红烧酱油40毫升

• 步骤 9：

  

  翻炒上色

• 步骤 10：

  

  倒入啤酒没过鸭肉[2]，煮沸后调小火焖煮约40分钟

• 步骤 11：

  

  调入适量盐，再加入土豆块，煮沸后调小火继续焖煮20分钟

• 步骤 12：

  

  最后加入青、红尖椒，大火收汁后即可出锅