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步骤 1:
三碗面,7克酵母。一杯温水
步骤 2:
揉成面条,放在有阳光位置发面四个小时以上。
步骤 3:
面发好了后揉面排气,然后分成大小适中面剂子,擀成厚点的面饼。
步骤 4:
将肉绞成肉沫,加入姜末,葱末,加入食盐,十三香,料酒,耗油生抽,食用油
步骤 5:
搅拌均匀
步骤 6:
将肉馅放到面饼上
步骤 7:
大头菜猪肉的馅放到面饼上
步骤 8:
逐个捏褶包成包子
步骤 9:
锅烧开水后关火,热水下去后,将包好的包子放入蒸屉中,在蒸屉上醒五分钟,再盖锅盖上汽蒸15-20分钟。
步骤 10:
时间到了后,不要开盖,闷五分钟再开盖。
步骤 11:
闷五分钟再开盖。包子不会塌陷。
步骤 12:
装盘
步骤 13:
猪肉大包子
步骤 14:
大头菜猪肉包子
面一定要发到有大大的毛孔时才是发好,冬天发面时间要延长,因为温度低,也可以头一天晚上发面,第二天用。
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