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步骤 1:
鸡爪洗净,剪掉指甲,切成小块。
步骤 2:
锅内加水后放入鸡爪,料酒和姜片。
步骤 3:
大火煮15分钟左右,确保鸡爪煮熟,捞出用冷水冲掉浮沫,直至鸡爪完全降温。
步骤 4:
然后把鸡爪放入冰水中浸泡,这样会让鸡爪更Q弹。
步骤 5:
柠檬、洋葱、小米椒、葱、香菜、蒜、姜,洗净切好放入碗中,喜欢吃辣的可以多放一些小米椒。
步骤 6:
放入百香果、盐、生抽、糖搅拌均匀,喜欢酸点的可以多放百香果。
步骤 7:
把鸡爪倒掉冰水沥干,然后倒进腌料中,搅拌均匀,尝尝味道,可以按个人口味适当调整一下。
步骤 8:
最后放进冰箱冷藏4小时以上,时不时翻动一下,才更入味哟。