宫爆鸡丁简单版的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉改刀切块，1个蛋清,1勺淀粉，1勺料酒抓拌均匀，最后淋一点食用油再抓拌匀油腌制十分钟

• 步骤 2：

  黄瓜 胡萝卜切丁 花生米去皮

• 步骤 3：

  料汁：约80毫升清水加入1勺淀粉，1勺蚝油，半勺醋，1勺生抽适量白糖

• 步骤 4：

  锅中多加点油，油温五层热，鸡肉下锅用筷子慢慢划散，三四分钟鸡肉基本熟了盛盘备用

• 步骤 5：

  熟后鸡肉

• 步骤 6：

  锅中少留底油，小火 1勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜末（能吃辣可以放一个干红辣椒末）炒出香味

• 步骤 7：

  胡萝卜 黄瓜 丁花生米下锅翻炒

• 步骤 8：

  鸡肉也一同下锅翻炒均匀

• 步骤 9：

  料汁淋入锅中 大火翻炒收汁 出锅

• 步骤 10：

  成品