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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
将腰果去掉紫色外皮。
步骤 3:
黄瓜洗净去皮,从中间一切为二,斜刀去瓤,切月牙瓣。胡萝卜同样切法。
步骤 4:
碗中加入盐,白糖,松茸鲜,少许胡椒粉,玉米淀粉,少许清水和香油,搅拌均匀调成碗芡备用。
步骤 5:
锅中宽水煮开下入黄瓜胡萝卜焯1-2分钟沥水捞出。
步骤 6:
再下入虾仁焯至变色捞出即可。
步骤 7:
锅中少量油,热锅凉油。
步骤 8:
下入腰果,小火慢烘至表面微焦后,盛出晾凉备用。
步骤 9:
不用换锅,倒入碗芡。
步骤 10:
小火炒至用铲子拉起芡汁成线状。
步骤 11:
将焯过水的蔬菜和虾仁下锅翻炒一下。
步骤 12:
再加入腰果。
步骤 13:
翻炒均匀即可出锅。
步骤 14:
清爽又营养的腰果虾仁,全家都爱吃。
腰果去皮后烘一下晾凉口感更酥脆。