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步骤 1:
面粉加酵母,逐步加入牛奶及水和成面团,发酵;(水的量根据不同面粉品牌适量调整)
步骤 2:
发酵面团到约2倍大,(用指头在面团上搓一个洞不回缩就发好了,我大概发了2个半小时)
步骤 3:
发好的面团揉匀排气,切成小面剂子;(我大概称了一下,每块55g左右)
步骤 4:
面剂子擀开,不要太大;
步骤 5:
加入豆沙馅;(豆沙馅的多少根据自己喜欢添加,我加的大概是每份22~25g)
步骤 6:
类似包包子那样封口,然后翻过来,封口处朝下;
步骤 7:
尽量擀成长方形;
步骤 8:
用刀在擀好的面皮上划斜刀;(注意:一定不要切透,只把表面这层划开即可!!!)
步骤 9:
像这样卷起来;
步骤 10:
弯折,把其中一头藏在另一头内,整形;
步骤 11:
蒸锅内放入适量的冷水,把做好的甜甜圈放入锅内醒发10分钟左右!(一定记得加冷水,一定记得要二次醒发一下!!!)然后开火蒸馒头,水开后蒸15分钟关火,(重点又来了,不要马上打开锅盖,在锅内闷5分钟左右再开锅盖,防止回缩!!!)
步骤 12:
成品开吃
步骤 13:
是不是很心动,一起来试试吧
小贴士就不单独写了,在步骤里都详细介绍了,记得一定要看括号里的重点哦
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