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步骤 1:
备好料 这一个卷心菜是550克 一家三口吃刚刚好 青辣椒忘了放碟子里了
步骤 2:
卷心菜剥去外皮 切去硬心 清洗控水 切细丝 均匀撒上20克盐 暴腌20分钟
步骤 3:
配料切好备用
步骤 4:
戴好手套 把暴腌好的卷心菜丝捺水备用
步骤 5:
锅烧热下食用油 下入肉丝翻炒
步骤 6:
再下葱姜丝 煸香
步骤 7:
再下青红椒丝翻炒 随即放入捺好的卷心菜丝
步骤 8:
卷心菜丝略煸后加入味极鲜
步骤 9:
加入糖
步骤 10:
加入醋煸炒 至熟 口重的这一步可以适量加盐
步骤 11:
再淋入香油 翻炒均匀出锅即可
步骤 12:
炒好的卷心菜丝其味即酸 甜 辣 咸四味俱全 鲜香可口 下饭佳肴啊
炒卷心菜的关键必须要先暴腌 出水后捺干再炒 就没有土腥味啦不用担心菜咸 咸盐都捺在菜水里 如欲成酸甜味 则多加糖和醋 调味可随食者口味而变 配馒头和米饭特别好吃
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