麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切小方块，沸水加盐再下豆腐焯水3分钟，捞起备用

• 步骤 2：

  

  老姜切碎米备用

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，油下锅1分钟下姜米煸炒4下，下豆瓣酱和糖

• 步骤 4：

  

  糖化后倒入豆腐（包括盘子里的水），翻炒均匀，加生抽 ☞太干的可以再加一丢丢水，保证锅底有一丢丢水

• 步骤 5：

  

  豆腐上色后（最多煮2分钟），下点芡粉水翻拌均匀起锅，淋上花椒粉和香葱碎即可