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步骤 1:
1,食材有鸭子一个或者半个,酸姜100克(这个重100克没多少,大概就两大块),酸荞头30-50克,酸辣椒20克(各人口味调整),生辣椒适量,生姜两片,八角2-3个,盐适量,味精适量,生抽20克。
步骤 2:
2,处理好的鸭子斩块,不沾锅热锅,把鸭肉和生姜片,八角一起放进去翻炒!不要放油哦!放适量的盐。
步骤 3:
3,炒到鸭肉滋滋冒油,皮略焦,加入酸料,炒匀。
步骤 4:
4,加入生抽继续炒,中间可以加盖焖十来分钟,要注意开盖翻动!
步骤 5:
5,最后加入味精跟葱段翻炒均匀就可以起锅了。
口味要根据自己喜欢的调整哦!吃不了那么辣的就少放点辣椒。酸料咸的,所以放盐要注意点。
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