鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉好吃，但是做起来还是要费点心思的。下面分享个酸料焖鸭。
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生焖酸辣鸭收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸭子 一只或者半只
- 酸姜 100克
- 酸荞头 30-50克
- 泡椒 20克
- 生红野山椒 适量
- 生姜 两片
- 八角 2-3个
- 生抽 20克
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
生焖酸辣鸭的做法步骤
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步骤 1：
1，食材有鸭子一个或者半个，酸姜100克（这个重100克没多少，大概就两大块），酸荞头30-50克，酸辣椒20克（各人口味调整），生辣椒适量，生姜两片，八角2-3个，盐适量，味精适量，生抽20克。
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步骤 2：
2，处理好的鸭子斩块，不沾锅热锅，把鸭肉和生姜片，八角一起放进去翻炒！不要放油哦！放适量的盐。
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步骤 3：
3，炒到鸭肉滋滋冒油，皮略焦，加入酸料，炒匀。
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步骤 4：
4，加入生抽继续炒，中间可以加盖焖十来分钟，要注意开盖翻动！
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步骤 5：
5，最后加入味精跟葱段翻炒均匀就可以起锅了。
小贴士
口味要根据自己喜欢的调整哦！吃不了那么辣的就少放点辣椒。酸料咸的，所以放盐要注意点。
