黄豆炖猪脚的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净，冷水入锅倒入料酒，焯水。捞出温水洗净，沥干水分备用。

• 步骤 2：

  准备好葱段，生姜，八角，桂皮，香叶备用

• 步骤 3：

  黄豆需要提前一天用水泡起来。

• 步骤 4：

  炒锅里加入适量的食用油，放入配料炒香。

• 步骤 5：

  倒入猪蹄一起翻炒。

• 步骤 6：

  加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。

• 步骤 7：

  加入泡好的黄豆。

• 步骤 8：

  一起翻炒大约三分钟

• 步骤 9：

  一次性加入适量的开水（注意是开水不要加错了）大火煮开10分钟。

• 步骤 10：

  转小火炖3个小时左右。 (具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握) 中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

• 步骤 11：

  最后大火收汁，收汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。

• 步骤 12：

  美味可口的猪蹄炖好了