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步骤 1:
菜椒去掉籽和根部切块,胡萝卜洗净切片,新鲜的扇贝丁开水焯一下捞出备用。
步骤 2:
锅里倒油烧热倒入拌匀的蛋液,鸡蛋成型即可出锅。
步骤 3:
锅里留少许油放入葱花炒出香味,倒入菜椒和胡萝卜片翻炒几下,放入扇贝柱。
步骤 4:
最后放入炒好的鸡蛋。
步骤 5:
倒入蚝油,翻炒几下出锅前放入盐翻匀即可出锅。
步骤 6:
出锅。
炒蛋液时鸡蛋成型就可以,炒老了就不嫩了会影响口感,新鲜的扇贝柱炒的时候会出水,所以提前焯一下水。
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