酱牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱肉需提前两个小时放水里浸泡.

• 步骤 2：

  

  泡好的牛腱肉沥干水份、倒入生抽没过牛腱肉.

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜.

• 步骤 4：

  

  第二天先准备好酱肉用的食材：洋葱、姜片、蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、孜然、红辣椒.

• 步骤 5：

  

  锅中倒入腌制好的牛肉和酱油再加水没过牛肉，放入准备好的材料.

• 步骤 6：

  

  现在开始调味，先加入两勺甜面酱.

• 步骤 7：

  

  再加两块豆腐乳.

• 步骤 8：

  

  水开后尝一下味道可以再适量加点盐、老抽或者生抽.然后关小火盖上盖子焖煮两个小时.

• 步骤 9：

  

  煮好的牛肉用筷子戳进去不费力就可以捞出晾凉.晾凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜、这样肉会更紧致.

• 步骤 10：

  

  冷藏后的牛肉更好切片.

• 步骤 11：

  

  依次摆好盘.

• 步骤 12：

  

  肉质非常紧致.