软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需食材，小里脊切大片。

• 步骤 2：

  

  加入料酒、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油抓匀腌渍半小时。

• 步骤 3：

  

  蛋白轻轻打发，然后加入红薯淀粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌至能拉线的状态，可以适当添加少许纯净水。

• 步骤 5：

  

  锅内倒入植物油，大火加热。

• 步骤 6：

  

  当油温达到150度，就可以开始炸肉了。

• 步骤 7：

  

  给肉片裹上面糊。

• 步骤 8：

  

  转中火下肉片。（挂的面糊不可以流淌）

• 步骤 9：

  

  软炸里脊只需要炸一次，直接炸熟。

• 步骤 10：

  

  炸制过程中要给肉片翻个面。

• 步骤 11：

  

  表面微微金黄，就可以沥油装盘啦！

• 步骤 12：

  

  搭配椒盐，真的爆好吃！

• 步骤 13：

  

  成品照

• 步骤 14：

  

  成品照