少油版酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条加入盐用手拌匀，加入清水浸泡一会儿。

• 步骤 2：

  

  攥干茄子里的水分。

• 步骤 3：

  

  撒入玉米淀粉拌匀。

• 步骤 4：

  

  锅中倒油下入茄子煎制表面金黄盛出备用。

• 步骤 5：

  

  一个小碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱，加入一点糖和水淀粉搅匀备用。

• 步骤 6：

  

  倒一点点油下入肉末炒至变色。

• 步骤 7：

  

  下入葱蒜爆香。

• 步骤 8：

  

  倒入调好的酱汁翻炒。

• 步骤 9：

  

  最后倒入茄子翻炒大火收汁，沿锅边淋一点香醋，再撒一点蒜末翻炒均匀即可。

• 步骤 10：

  

  米饭要备好呀！