玻璃心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油室温软化，加Fluff棉花糖和1克盐打至颜色变浅

• 步骤 2：

  

  颜色变浅后加入全蛋液，继续打至蛋液完全吸收

• 步骤 3：

  

  打好的黄油平均分层两份，一份筛入低筋面粉，拌匀成原味面团

• 步骤 4：

  

  另一份筛入黑米蛋糕粉，过筛以后筛子内剩余的杂粮颗粒也要倒入盆内！拌匀成黑米面团

• 步骤 5：

  

  将两份面团装保鲜袋，放冰箱冷藏一个小时

• 步骤 6：

  

  冷藏好的面团拿出来，硅胶垫上撒少许手粉，将面块面团并排擀开，这样擀出来的面片一半是黑色，一半是黄色

• 步骤 7：

  

  用大小合适的饼干切模从中间切一个圆形，再用小一号的切模切出环形切好的饼干移入烤盘内

• 步骤 8：

  

  长帝空气烤箱170度，中层烤15分钟！烤好后放凉备用！这款饼干区别于传统的饼干！我这次用的是Fluff棉花糖，用棉花糖做出来的饼干，带着淡淡的香草的味道！口感清甜不腻！因为是充气型糖果，做出的甜点口感更轻盈！加了棉花糖以后，对黄油的打发要求也不是特别高，只要打到黄油颜色变浅即可！棉花糖的膏状会更加稳定一些！

• 步骤 9：

  

  牛奶巧克力隔水融化，装入裱花袋中，挤入模具内做出各种小齿轮装饰，然后在齿轮表面刷一层银色素备用

• 步骤 10：

  

  艾素糖放复底锅内，开小火熬糖，糖温升至185度时马上关火。将糖锅离火

• 步骤 11：

  

  将烤好放凉的饼干放在硅胶垫上

• 步骤 12：

  

  糖温降至160度时，用勺子将糖均匀的将糖填在饼干的空心内！自然放凉以后揭下来

• 步骤 13：

  

  拿一片玻璃心的饼干，中间放上齿轮巧克力，然后撒几片可食用银色小星星

• 步骤 14：

  

  将Fluff棉花糖装入裱花袋中！这个棉花糖有别于传统的棉花糖！它是天然的膏状，把它直接做饼干的夹心是最棒不过的！~裱花袋尖端剪小口

• 步骤 15：

  

  在饼干外围挤一圈Fluff棉花糖，然后在盖上另外一片玻璃心饼干！

• 步骤 16：

  

  做好的玻璃心饼干稍微轻压一下！切不可太用力！让两片饼干粘在一起

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品