混合全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  我还添加了赤藓糖醇（天然代糖）50克。 盐与酵母分开放所有材料混合均匀

• 步骤 2：

  水11点的加个根据自己面粉的吸水量进行调整，或者一个较为湿润的面团发酵至两倍大即可

• 步骤 3：

  图所示是一次发酵的样子

• 步骤 4：

  将面团进行揉搓排气

• 步骤 5：

  平均分为三等份

• 步骤 6：

  将1/3的面团进行排气折叠（大约三层），如图所示

• 步骤 7：

  再擀成长舌状，尾部擀薄，便于收口

• 步骤 8：

  在卷卷时记得把层面收紧

• 步骤 9：

  远的时候要记得与自己的吐司模具宽度相当

• 步骤 10：

  盖上湿布，或者是在吐司内喷水

• 步骤 11：

  在烤箱里放入热水，发酵至一倍大（这样比室温发酵的快一些），有烤箱功能的更好

• 步骤 12：

  发酵到如图所示就行

• 步骤 13：

  180度，上下火中层，40分钟即可（均可调节）

• 步骤 14：

  这是切片后的样子，它的表层皮都非常的脆，内里很绵密

• 步骤 15：

  放大