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步骤 1:
韭菜,鲜虾,鸡蛋备好。鸡蛋要先翻炒一下,放置降温后再与韭菜沫,虾段混合。放入盐,耗油,不需要过多的调味料,以免遮盖新鲜食材的香味。
步骤 2:
和好的面,醒10--20分钟,分好份。擀皮。我是汤面的,不需要太烫的水,刚刚烫手就可以,大概60度吧。
步骤 3:
包韭菜盒,薄皮大馅,吃着才过瘾。
步骤 4:
还不错,挺好看吧!
步骤 5:
平底锅放油,记得韭菜盒上面也要摸一层油,以免面皮水分丢失。火候要把握好,一定要小小火,切记切记,小小火。
步骤 6:
两面多次翻面烙制,待两面都呈金黄色就可以了,鸡蛋是熟的,韭菜和虾段也都容易熟,所以不需要烙太长时间,看面皮颜色金黄就可以啦!
步骤 7:
出锅,开始干饭吧!
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