蔓越莓曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备主要食材：蔓越莓干稍微切细。

• 步骤 2：

  

  黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥（冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化）。

• 步骤 3：

  

  黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液，继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液。

• 步骤 5：

  

  继续中速搅打成蓬松的羽毛状，拉起有尖角。（边打边用刮刀把边缘的刮到中间，要均匀）

• 步骤 6：

  

  分两次筛入低筋面粉。

• 步骤 7：

  

  用切拌的手法大致拌匀。

• 步骤 8：

  

  用手轻轻捏成团，加入蔓越莓干。

• 步骤 9：

  

  和成团后，均分成两等份。

• 步骤 10：

  

  带上手套整理成4*6厘米左右的长方体，（夏天面团太软可以先放冰箱冷冻十分钟拿出来再整理就很好成形了）放入冰箱冷冻至少2小时以上。

• 步骤 11：

  

  切成0.3厘米左右厚度的片。

• 步骤 12：

  

  间隔一定的距离，整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。

• 步骤 13：

  

  烤箱160度上下火预热好后烤16-18分钟。

• 步骤 14：

  

  观察上色差不多就拿出放凉即可。