红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备细长茄子5－6根

• 步骤 2：

  

  切断，切对片备用

• 步骤 3：

  

  蒜切末儿备用

• 步骤 4：

  

  准备少许肉沫

• 步骤 5：

  

  生粉适量备用

• 步骤 6：

  

  茄子均匀粘上生粉

• 步骤 7：

  

  勾兑调味汁儿，碗里加入少许热水，加入冰糖白糖都可

• 步骤 8：

  

  放入少许生抽，耗油一勺，蒜末加入，少许盐，适量醋，在加入生粉搅拌均匀，放一旁备用

• 步骤 9：

  

  起锅烧油炸茄子

• 步骤 10：

  

  炸茄子时间不要太长，友情提示尽量不要炸至变色，炸茄子时白色底部朝下勿翻动（因火候问题我炸的有点过，外观看起来不太好看）

• 步骤 11：

  

  茄子炸好后控油，放入盘中备用

• 步骤 12：

  

  锅中留底油可煸炒肉沫

• 步骤 13：

  

  放入调好的勾兑汁儿放入锅中煸炒，加入少许热水

• 步骤 14：

  

  放入炸好的茄子翻炒

• 步骤 15：

  

  翻炒一两分钟入味儿即可盛出

• 步骤 16：

  

  红烧茄子做好了，软糯好吃

• 步骤 17：

  

  盛出盘中，搭配米饭炒鸡下饭的一道家常红烧茄子