酱爆茄子，下饭神菜。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切条，撒一些淀粉！

• 步骤 2：

  

  油热后，炸到变黄，这个过程大概十分钟左右。

• 步骤 3：

  

  把油控掉，多控会。

• 步骤 4：

  

  调制一碗酱汁，分别是，黄豆酱半勺，生抽2勺，蚝油半勺，糖一点点，白醋一点点，小米辣一点点，大蒜多一些。香油两滴，鸡精盐适量。最后加淀粉，加水。酱汁就好了。

• 步骤 5：

  

  倒入锅中翻炒一分钟，把蒜炒香，倒入茄子。

• 步骤 6：

  

  裹满酱汁

• 步骤 7：

  

  出锅啦，哎呀太好吃了，微辣，茄子香。