小贴士

1、简单的杯子蛋糕也可以做得很好吃，用烫面法制作蛋糕，可以提高面粉的吸水性，蛋糕的口感相对会更绵润，组织也会更细腻。
2、制作蛋糕要使用新鲜的鸡蛋，蛋白部分材料不要碰到水及油类，也不要有蛋黄（因蛋黄中有油脂），否则可能无法将空气很好的打入蛋白中，影响蛋白霜的整体打发效果。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整，用较低的温度烘烤膨胀，再转高温度烘烤着色，蛋糕不容易裂开。