不用烤箱的酱香烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼洗净背上划两刀，用盐、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒腌制半小时后用厨房纸巾吸干备用

• 步骤 2：

  

  平底锅热油，放入花椒粒、葱姜蒜爆香

• 步骤 3：

  

  放入腌好的鱼煎至两面焦黄备用

• 步骤 4：

  

  换上深底锅，热油（油可以略多点，可以炒酱用）倒入洋葱、蒜粒炒出香味后盛出备用

• 步骤 5：

  

  取一个小碗将所有酱料倒入调匀

• 步骤 6：

  

  炒过洋葱的油加热，倒入调好的酱料翻炒片刻，盛出三分之一的酱料备用

• 步骤 7：

  

  锅中留下三分之二的酱料加入热水煮开

• 步骤 8：

  

  加入所有配菜

• 步骤 9：

  

  最上面放煎好的鱼，在鱼身上涂抹备用的三分之一酱汁，倒入20克料酒大火煮开5分钟，尝尝味道可以适量加盐、糖、鸡精

• 步骤 10：

  

  撒上蒜蓉、葱花、香菜、油炸花生米即可享用