青椒酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  辣椒洗净，去除里边的瓤籽，最好选短点的，头大尾小的深绿色青椒，比较好去籽，青椒表皮擦干水分

• 步骤 2：

  

  调制肉馅，根据个人口味调至，肉馅中放入葱姜，盐，鸡精，十三香，老抽，蚝油，鸡蛋，香油，少许淀粉

• 步骤 3：

  

  肉馅搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  往青椒里塞肉馅，可以用筷子捣进入，塞满整根青椒

• 步骤 5：

  

  塞好的青椒，塞口处沾上一层干淀粉

• 步骤 6：

  

  锅中放油，小火煎制，煎制两面虎皮状

• 步骤 7：

  

  加入水，生抽，少许老抽，蚝油，蒜末，少许白糖，煮5分钟左右

• 步骤 8：

  

  收下汤汁，也可在汤汁中加入少许水淀粉使其粘稠，青椒太大可以切成小块食用，特别下饭