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红烧黄姑鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄姑鱼 4条
- 豆瓣酱 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 少许
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 1棵
红烧黄姑鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄姑鱼清洗干净。
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步骤 2：
锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香。
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步骤 3：
倒入豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
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步骤 4：
加入清水。
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步骤 5：
放入料酒去腥。
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步骤 6：
加入少许盐和适量的白糖。
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步骤 7：
将汤汁煮开。
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步骤 8：
放入打花刀的黄姑鱼。
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步骤 9：
大火改中火，煮15分钟。
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步骤 10：
出锅前撒一把香菜即可。
小贴士
1、做红烧鱼料酒必不可少，是去腥的利器。
2、放的豆瓣酱比较多，咸度大，所以要少放盐。
3、做红烧鱼用的食用油要比炒菜的时候要多一点儿。
降温了，今儿的天特别冷，风也很大，邻居送来了几条特新鲜的黄姑鱼，这个鱼别看它个头不大，但是肉质细嫩，刺也不多，吃起来格外的香。秋冬季节天气变化大，很容易感冒，急需吃点营养滋补的食材，而多吃鱼肉，里面的蛋白质都是优质蛋白，丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，老人和年轻女性想要提高免疫力又怕摄入过多脂肪胆固醇时候，可以选择吃鱼。晚餐就用做个红烧鱼，搭配一碗米饭，太香了。
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