巧克力生巧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力称重

• 步骤 2：

  

  切碎后备用

• 步骤 3：

  

  总统黄油、韩国水饴。还有安佳奶油（如果是蓝风车就是顶配）

• 步骤 4：

  

  奶油、黄油、水饴放入奶锅

• 步骤 5：

  

  小火煮开，一定要小火，且不停搅拌，使黄油融化和奶油充分混合。煮开后立即离火

• 步骤 6：

  

  将奶油黄油水饴混合物倒入巧克力碎中

• 步骤 7：

  

  不停搅拌，使巧克力融化。注意手法要轻盈，以免出现太多气泡

• 步骤 8：

  

  可以加入朗姆酒，如果不喜欢可以忽略

• 步骤 9：

  

  搅拌好的巧克力糊

• 步骤 10：

  

  倒入事先垫好油纸的容器内

• 步骤 11：

  

  表面尽量弄平，可以震几下，排出气泡，表面气泡用牙签刺破

• 步骤 12：

  

  放入冰箱冷冻，急着吃，就冻了2小时的样子。

• 步骤 13：

  

  去除油纸，底面向上。

• 步骤 14：

  

  用稍热的（可使巧克力表面光整），较薄的刀切成小块。生巧很软，小心操作

• 步骤 15：

  

  撒上法芙娜可可粉

• 步骤 16：

  

  迫不及待的开吃。细滑，入口即化