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一条鱼的故事收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 桂花鱼 600克
- 豆瓣酱 50克
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 红剁椒 两匙
- 西红柿 1只
- 红椒 1条
- 青椒 1条
- 鱼露 适量
- 料酒 适量
- 干花椒 少许
- 八角 2只
- 生姜 3片
- 柠檬 1只
- 香叶 3片
- 桂皮 一块
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 白糖 1匙
- 香葱 2根
- 海盐 50g
一条鱼的故事的做法步骤
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步骤 1：
用海盐水、柠檬片、葱段、姜片，浸泡鱼身去腥！
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步骤 2：
鱼身抹干，撤上海盐。把鱼吊起来自然晾干！
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步骤 3：
热锅下油，姜、蒜、香料等材料爆香、放进鱼轻煎鱼身后捞起鱼肉，把西红柿剁碎和豆瓣酱一起下锅翻炒，加水煮出红汁！
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步骤 4：
把鱼肉放进锅中煮沸后加入适量料酒、的。鱼露、白糖、生抽、老抽等调料，再放进葱段、红椒等！
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步骤 5：
装盘，放点葱花或香菜装缀便可！
小贴士
在煮鱼肉时不宜时间太长，否则鱼肉就不嫩！
有一天到菜市场买菜的时候，无意经过海鲜鱼档，突然一条鱼跳到我面前，不断的跳跃着.........给果这条鱼红红火火......
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