豆腐皮包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好豆腐皮和食材

• 步骤 2：

  

  首先把猪绞肉和虾仁搅拌均匀混合好，放入少许盐继续搅拌下

• 步骤 3：

  

  胡萝卜去皮切半根，剁成细丁，鲜香菇洗净，也切成丁备用

• 步骤 4：

  

  把胡萝卜丁，香菇丁倒入食材碗中，顺时针搅拌混合。接着放入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、白砂糖继续搅拌出胶质

• 步骤 5：

  

  再把小葱切丁，蒜瓣切末，混合一起继续剁上几刀，放入食材碗中继续搅拌混合

• 步骤 6：

  

  在顺时针搅拌过程中，分次加入水，共计50ML。每次加入后，充分搅拌到吸收为止，再加入水搅拌，这样肉馅的胶质会很粘稠，最后倒入香油混合下

• 步骤 7：

  

  最终的肉馅，如图所示：插入筷子不轻易的倒掉

• 步骤 8：

  

  准备豆腐皮，剪出大小相同的正方形，泡入水中，泡软为止

• 步骤 9：

  

  把泡软的豆腐皮拿出来，用厨房纸吸干水分，挖一勺肉馅放入豆腐皮中

• 步骤 10：

  

  把干的豆腐皮剪出长条以便系收口，把豆腐皮对折回来，用细条豆腐皮系住收口

• 步骤 11：

  

  把食材碗放入蒸烤箱中层，水盒装入水，点鲜嫩纯蒸，100度，时间10分钟

• 步骤 12：

  

  点开始，蒸制。食材量过多，就要加时间，根据食材而定