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步骤 1:
土豆去皮切成小块,红辣椒切块,准备姜片、蒜片、葱段。
步骤 2:
猪排剁成小段洗净,盛出沥干,热锅中倒入10毫升食用油,小火把猪排煎到两面金黄,盛出待用。
步骤 3:
锅内留底油,放入葱姜蒜爆香,再放入50克豆瓣酱炒出红油,倒入排骨翻炒均匀。
步骤 4:
倒入15毫升生抽、5毫升老抽,略微翻炒上色,放入6粒冰糖,倒入温水,没过排骨,大火烧开小火炖煮20分钟。
步骤 5:
炖煮20分钟后,打开锅盖放入土豆块,中火炖煮15分钟左右即可。然后加入5克盐、彩椒。
步骤 6:
5分钟后可以出锅了。
步骤 7:
可以吃啦!
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