杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类，我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可以全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得很多人的喜爱。
最近贴了不少肥膘，想减减肥。这个做法也是有天兴起，想尝试一下。杏鲍菇的口感特别像吃肉，所以我想象这种做法应该也比较可口。颜色也很亮丽，老少皆宜，简单易学的一道快手菜。就是照片不太给力，成都持续了半月的阴霾雨天，家里开了灯都觉得不够亮。拍不出好效果。
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蒜蓉彩鲜杏鲍菇收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 杏鲍菇 1个
- 青椒 1个
- 甜椒 1个
- 海鲜酱 1勺
- 橄榄油 适量
- 大蒜 2个
- 花椒 适量
蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇，青椒，甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。
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步骤 2：
锅烧热后，倒入少许橄榄油
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步骤 3：
油温7成热时，放入蒜蓉和花椒下去翻炒
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步骤 4：
倒入杏鲍菇丁炒（杏鲍菇水分少，要有耐心，勤翻菜，不要加水）
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步骤 5：
放入一勺海鲜酱（我用的是李锦记的海鲜酱），翻炒均匀
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步骤 6：
杏鲍菇变软后，会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁
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步骤 7：
翻几下后，就可以出锅了
小贴士
1，蒜蓉要多放点才好吃。
2，可以不放花椒。因成都比较习惯放，所以我放了花椒。
3，橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道，和橄榄油味道结合也别有一番滋味。没有也可用其他食用油。看个人喜好
4，因为海鲜酱里有盐，我就没放了。口味重的也加适量盐。
5，炒的过程中不要加水，勤翻炒。
6，很随意的一道菜，没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好
