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地锅鸡收藏
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所需食材
- 面饼子（徐州话#喝饼子）
- 面粉 150克
- 水 75克
- 地锅鸡所需材料
- 鸡 一只
- 食用油 适量
- 蒜头 一头
- 生姜 一块
- 八角 两个
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 洋葱 适量（配料可不放）
- 青/红椒 适量
- 盐 适量
地锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
1、先把面粉+水+盐揉成面团，醒20分钟后揉几下分成小圆团，放入凉水中浸泡10分钟。
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步骤 2：
1、锅里放油放入鸡块两面煎黄，放入冰糖上色。 2、放入洋葱、八角、肉桂、香叶、花椒、大蒜。 3、再放入土豆，料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐，打入水没过食材煮20分钟 。
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步骤 3：
1、鸡块煮熟后，最后把面团按压薄扁，贴在锅边，盖盖子再小火焖煮10分钟。 2、最后放青红椒、撒香葱或香菜完成。
