腊肠酱拌饭的做法步骤

• 步骤 1：

  1、沸水锅中放入180g香肠大火蒸熟（大约10分钟），冷却后切成小段，备用。

• 步骤 2：

  2、200g干辣椒洗净后沥干水份，用搅拌机打成辣椒碎，28g大蒜和12g姜切末备用。

• 步骤 3：

  3、冷锅冷油，倒入400g菜籽油，放入辣椒碎，小火翻炒至出红油后，加入切好的蒜末和姜末爆香。

• 步骤 4：

  4、锅中加入28g豆瓣酱、28g黄豆酱和20g豆豉，继续小火熬制。

• 步骤 5：

  5、最后加入蒸好的香肠段，放15g盐和10g糖调味，待锅内酱汁沸腾后再慢熬2-3分钟。

• 步骤 6：

  6、腊肠辣酱完成！

• 步骤 7：

  开吃。