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步骤 1:
食材非常简单,鸡蛋和香菜就够了,加点香菜,不仅更香,还有驱寒暖身的效果。
步骤 2:
香菜去除根部,清洗干净,切段备用。
步骤 3:
锅烧热,加少许的食用油先润润锅,再倒入适量的食用油,加入一小勺的食盐。这样煎的时候可以防粘。
步骤 4:
打入鸡蛋,两面都煎至焦黄,蛋黄凝结。
步骤 5:
倒出余油,然后一次性加入足量的开水。
步骤 6:
大约煮个2分钟,就可以发现原本清澈的开水变成浓白的汤汁了,此时加入适量的盐调味。
步骤 7:
关火,加入香菜段,用汤里的余温将其烫熟即可。出锅,撒少许胡椒粉。
步骤 8:
天冷了,别只会煎荷包蛋,加上一把香菜煮点汤,汤汁漾着热气鲜香四溢,吃了更暖和。