零失败❗️超详细的六寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  植物油加热至微微冒油丝。

• 步骤 2：

  

  把热油倒入可可粉中

• 步骤 3：

  

  牛奶加入冷却后的可可液体中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低粉，搅拌成糊状

• 步骤 5：

  

  把蛋黄加入面糊中，拌好的面糊如图片所示

• 步骤 6：

  

  细砂糖分三次加入蛋清中打发，打发至干性发泡，打发好的蛋白提起打蛋头呈小尖勾状态，蛋白就打发好了

• 步骤 7：

  

  打发好的蛋白分三次拌入面糊，注意翻拌手法，以免消泡，把面糊倒入模具中，轻震两下，震出表面起泡

• 步骤 8：

  

  预热烤箱，上下火150度，中下层，烘烤60分钟。出炉轻震一下震出热气，倒扣晾凉，冷却后脱模即可

• 步骤 9：

  

  组织细腻，表面光滑，不塌陷的巧克力戚风蛋糕就做好了