家常熘肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊切想要的大小；

• 步骤 2：

  

  胡萝卜，青椒，蒜，切片；

• 步骤 3：

  

  宽粉提前煮好；

• 步骤 4：

  

  葱姜切丝；

• 步骤 5：

  

  盐，糖，鸡精，生抽，老抽，醋，花椒粉混合；

• 步骤 6：

  

  准备好淀粉，把肉段放进去裹淀粉；

• 步骤 7：

  

  炸两遍，第一遍油温七八成下肉段，浮起来轻炸一会就捞出；

• 步骤 8：

  

  第二次，油温八九成，炸到外面淀粉硬硬的感到酥脆就可以；

• 步骤 9：

  

  炒：锅中放油放葱丝姜丝，炒香，再放胡萝卜丝和青椒，放调好的料汁，汁烧开，放宽粉炒一下，再放水淀粉（勾芡），最后放入炸好的肉翻炒加入蒜片就可以出锅。