巧克力熊仔小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法将面团揉至可以拉出大片光滑的薄膜，夏天到了，注意要用冰水或冰牛奶，其它食材也用冷藏的。

• 步骤 2：

  28度左右的环境下发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  轻拍面团排气，分割成30克的面团做主体。

• 步骤 4：

  三克左右的小面团做耳朵。

• 步骤 5：

  滚圆后放入纸杯中，38度的环境下发酵至两倍大。三克的小面团滚圆放冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  在杯子里的面团快发酵好时，在表面喷点水粘在杯子面团上做熊耳朵

• 步骤 7：

  发酵好后烤箱预热180度，烤15分钟左右。出炉放凉后，用融化的黑巧克力和白巧克力画出眼睛和嘴巴就可以了。