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步骤 1:
后油法将面团揉至可以拉出大片光滑的薄膜,夏天到了,注意要用冰水或冰牛奶,其它食材也用冷藏的。
步骤 2:
28度左右的环境下发酵至两倍大。
步骤 3:
轻拍面团排气,分割成30克的面团做主体。
步骤 4:
三克左右的小面团做耳朵。
步骤 5:
滚圆后放入纸杯中,38度的环境下发酵至两倍大。三克的小面团滚圆放冰箱冷藏。
步骤 6:
在杯子里的面团快发酵好时,在表面喷点水粘在杯子面团上做熊耳朵
步骤 7:
发酵好后烤箱预热180度,烤15分钟左右。出炉放凉后,用融化的黑巧克力和白巧克力画出眼睛和嘴巴就可以了。
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