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步骤 1:
酵母加一点细砂糖(用量外),用不烫手的温开水化开(35℃最佳)静置5分钟。
步骤 2:
高筋粉内加牛奶,细砂糖,鸡蛋液,红曲粉。酵母水,搅拌成面团。
步骤 3:
牛奶缓慢的加入,不要一步到位,揉到光滑方可,不需出膜。
步骤 4:
面团揉光后盖上保鲜膜,醒发两倍大。
步骤 5:
发酵好的面团,加一点手粉揉一下,排气后分成60g一个,搓圆,盖上保鲜膜,常温醒发10分钟。
步骤 6:
将面团用手按扁包入豆沙馅,每个20g左右,包起来搓圆,收口朝下,放入铺了油纸的烤盘。
步骤 7:
放进醒发箱,1倍大后取出。
步骤 8:
用筷子在面团顶部戳洞,插入葡萄干。
步骤 9:
烤箱预热175℃,烤15分钟。
步骤 10:
出炉后晾一会再把面包移到盘子里,插上薄荷叶做装饰。
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